De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CORVEZZO - Prosecco Spumante 2017
De wijnkelder en wijngaard van de familie (154 hectare) liggen nabij Treviso, tussen de Dolomieten en de Adriatische Zee, wat een perfecte locatie is voor de productie van biologische druiven.
Deze Prosecco is een blend van 85% Glera en 15% toegestane druivenrassen volgens de DOC. Na een zachte koude maceratie en persing wordt de wijn 60 dagen vergist volgens de Charmat-methode om de frisheid en fruitige smaak te behouden. Hij is gebotteld met 12 g/L restsuiker.