Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CORVEZZO - Prosecco Spumante 2017
Familien vinkælder og vinmark (154 hektar) ligger nær Treviso, mellem Dolomitterne og Adriaterhavet, hvilket er et perfekt sted til produktion af økologiske druer.
Denne Prosecco er en blanding af 85% Glera og 15% af DOC-godkendte druesorter. Efter en blid kold maceration og presning gæres vinen i 60 dage efter Charmat-metoden for at bevare friskheden og den frugtige smag. Den er blevet flasket med 12 g/L restsukker.