Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CORVEZZO - Prosecco Spumante 2017
Familjens vinkällare och vingård (154 hektar) ligger nära Treviso, mellan Dolomiterna och Adriatiska havet, vilket är en perfekt plats för produktion av ekologiska druvor.
Denna Prosecco är en blandning av 85% Glera och 15% av druvsorter godkända av DOC. Efter en mild kall maceration och pressning jäser vinet i 60 dagar enligt Charmat-metoden för att bevara friskheten och den fruktiga smaken. Den har buteljerats med 12 g/L restsocker.