De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Tire Pé - L'Echapée - Castet et Mancin des Palus 2017
Voici le second millésime de cette cuvée extraordinaire. Un assemblage de deux cépages ancestraux de la région bordelaise, aujourd'hui en voie de disparition: Le castet et le mancin des palus.
Le castet: découvert vers 1870 en Gironde serait originaire du petit village de Castets en Dorthe, situé à quelques encablures du domaine! Rapidement, ce cépage connu un bel essor dans le vignoble aquitain, avec une solide réputation, puis fut oublié après les ravages du phylloxéra vers 1880, (insecte responsable de la destruction d'une très grande partie du vignoble français).
Le mancin des palus: également un très vieux cépage girondin, il pourrait provenir de l'époque médiévale; En 1871, des écrits nous relatent la belle renommée de ce cépage, dominant alors dans certains grands crus de Graves et du Médoc! Il a aujourd'hui quasiment disparu.
Arômes de baies sauvages, réglisse, fleurs blanches, épices; bouche charnue et "croquante"
Cépages : 50% Castet et 50% Mancin des Palus