De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM A1710 - La Perle Rare - Canne Bleue 2019 - 52,9%
A1710 is gemaakt in een resoluut modernistische geest die het beste van traditie en innovatie wil combineren voor een authentiek, zuiver, gedurfd... kortom uitzonderlijk resultaat.
De creatie dateert uit 1710 en dankt zijn essentie aan de wil van Jean Assier. Vandaag is het zijn directe afstammeling, Yves Assier de Pompignan, die aan de oorsprong staat van de nieuwe filosofie die de distilleerderij en Habitation du Simon (overgenomen door het merk) aanstuurt. Deze distilleerderij is bovendien uitgerust met een vrij unieke koperen Charentais-alambiek, aangevuld met 7 plateaus die de zachte naam "Belle Aline" draagt. In een prachtige omgeving midden in de natuur en de suikerrietvelden werkt een klein team aan elke stap van de productie van deze grote rum: van het veld tot het bottelen. Elke handeling wordt met de grootste zorg met de hand uitgevoerd. Hier is het maatwerk! Een distilleerderij apart waar ambacht het sleutelwoord is.
Deze nieuwe editie van de Perle rare van de oogst 2019 is een cuvée van 100% biologische witte rum gemaakt van blauwe suikerriet. Ongeveer 1600 flessen van een prachtige witte rum om snel te ontdekken!