Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM A1710 - La Perle Rare - Canne Bleue 2019 - 52,9%
A1710 är skapad i en resolut modernistisk anda som vill förena det bästa av tradition och innovation för ett autentiskt, rent, djärvt... kort sagt exceptionellt resultat.
Its skapelse går tillbaka till 1710 och dess essens kommer från Jean Assiers vilja. Idag är det hans direkta ättling, Yves Assier de Pompignan, som står bakom den nya filosofin som driver destilleriet och Habitation du Simon (övertaget av märket). Detta destilleri är dessutom utrustat med en ganska unik koppar-charentais-alambic, kompletterad med 7 plattor som bär det milda namnet "Belle Aline". I en underbar miljö mitt i naturen och sockerrörsfälten arbetar ett litet team med att utföra varje steg i tillverkningen av dessa stora rom: från fält till buteljering. Varje operation görs för hand med största omsorg. Här är det skräddarsytt! Ett destilleri för sig där hantverk är ledordet.
Denna nya utgåva av Perle rare från årgång 2019 är en cuvée av 100% ekologiskt odlad vit rom på blått sockerrör. Cirka 1600 flaskor av en underbar vit rom att upptäcka mycket snart!