De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - Cabassaou 2017 Bandol
Gelegen in het hart van de Bandol-appellatie op zonovergoten hellingen aan de Middellandse Zeekust, wordt Domaine Tempier tegenwoordig beschouwd als het beste domein van deze AOP. Domaine Tempier is een uitzonderlijke producent binnen deze appellatie.
Cabassaou parcellaire cuvée ("ça cabasse" = het slaat) komt van een terroir met kleine terrassen onder de Tourtine, beschermd tegen de mistral. De wijngaarden profiteren van een zeer warm microklimaat, geventileerd door thermische winden. Ze leveren een dichte, geconcentreerde wijn, typisch voor Mourvèdre, met een uitzonderlijk bewaarpotentieel.
Druivenrassen: Mourvèdre (92 tot 94%), aangevuld met Syrah en een beetje Cinsault