Christophe Abbet - Arvine 2017
Cave Christophe Abbet bevindt zich in Martigny, in Zwitserland. Christophe Abbet is wijnmaker, oenoloog en kunstenaar. Zijn domein beslaat ongeveer twee hectare boven de gemeente Fully op 460 meter hoogte. De wijngaard bestaat uit micro-percelen, sommige niet groter dan 200 m2, maar dicht geplant. De wijngaard wordt zo natuurlijk mogelijk beheerd, zonder certificering. Hij produceert zeldzame, buitengewone wijnen.
Arvine is een cuvée geproduceerd van de druivensoort met dezelfde naam. De alcoholische gisting vindt plaats in tank, zonder malolactische gisting. De rijping gebeurt in tank op fijne droesem. Zeer lichte filtratie bij het bottelen maar geen klaring.
Druivensoort: 100% Petite Arvine