De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BEN NEVIS - 10 jaar - 46%
De Ben Nevis distilleerderij, opgericht in 1825, is een van de oudste erkende distilleerderijen in Schotland. De distilleerderij ligt aan de voet van de hoogste berg van Schotland, de Ben Nevis, met een hoogte van 1.345 m boven zeeniveau. Deze imposante berg vormt een indrukwekkende achtergrond voor het benadrukken van traditioneel Schots vakmanschap. De belangrijkste ingrediënten van een kwaliteitswhisky zijn water, gerst en gist, met een beetje turfrook.
Benedenstrooms van de Ben Nevis liggen twee kleine meren (Coire Leis en Coire na'Ciste) die een constante en onophoudelijke bron van zuiver en schoon water bieden. De gerst is schoon en vlezige, volledig afgerond en vrij droog, met precies de juiste hoeveelheid eiwitten. De gist heeft de textuur van deeg of «mastiek» en is essentieel voor het fermentatieproces. De turf komt in de whisky via het water dat door de veengebieden stroomt tijdens de afdaling van de berg en via de geur van het vuur dat wordt aangestoken tijdens het productieproces. Sinds 1989 behoort de Ben Nevis distilleerderij toe aan Nikka Whisky Distilling met hoofdkantoor in Tokio.
Ben Nevis 10 jaar is een prachtige introductie tot de stijl van de distilleerderij: krachtig met rokerige aroma's, veel tropisch fruit en tonen van koffie en pure chocolade.
Licht gerookt