Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
BEN NEVIS - 10 år - 46%
Ben Nevis destilleri, grundat 1825, är ett av de äldsta godkända destillerierna i Skottland. Destilleriet ligger vid foten av Skottlands högsta berg, Ben Nevis, som är 1 345 m över havet. Detta imponerande berg utgör en imponerande bakgrund för att lyfta fram traditionellt skotskt hantverk. De viktigaste ingredienserna i en kvalitetswhisky är vatten, korn och jäst, med en liten mängd torvrök.
Nedströms Ben Nevis finns två små sjöar (Coire Leis och Coire na'Ciste) som erbjuder en konstant och oavbruten källa till rent och klart vatten. Kornet är rent och köttigt, helt rundat och ganska torrt, innehållande exakt rätt mängd protein. Jästen har en konsistens som deg eller «mastik» och är avgörande för jäsningsprocessen. Torven kommer in i whiskyn via vattnet som passerar genom torvmarkerna på väg ner från berget och genom doften av eld under tillverkningsprocessen. Sedan 1989 ägs Ben Nevis destilleri av Nikka Whisky Distilling med bas i Tokyo.
Ben Nevis 10 år är en utmärkt introduktion till destilleriets stil: kraftfull med rökiga aromer, mycket tropisk frukt och toner av kaffe och mörk choklad.
Lätt rökig