Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BEN NEVIS - 10 år - 46%
Ben Nevis destilleriet, grundlagt i 1825, er et af de ældste godkendte destillerier i Skotland. Destilleriet ligger ved foden af Skotlands højeste bjerg, Ben Nevis, som har en højde på 1.345 m over havets overflade. Dette imponerende bjerg danner en storslået baggrund for at fremhæve traditionelt skotsk håndværk. De vigtigste ingredienser i en kvalitetswhisky er vand, byg og gær, med et strejf af tørverøg.
Nedad fra Ben Nevis findes to små søer (Coire Leis og Coire na'Ciste), som tilbyder en konstant og uafbrudt kilde til rent og klart vand. Byggen er ren og saftig, fuldt rundet og temmelig tør, indeholdende præcis den rigtige mængde protein. Gæren har en konsistens som dej eller «mastik» og er essentiel i fermenteringsprocessen. Tørven kommer ind i whiskyen gennem vandet, der passerer gennem tørvemoserne på vej ned ad bjerget, samt gennem lugten af ild under fremstillingsprocessen. Siden 1989 har Ben Nevis destilleriet tilhørt Nikka Whisky Distilling med base i Tokyo.
Ben Nevis 10 år er en fremragende introduktion til destilleriets stil: kraftfuld med røgede aromaer, masser af tropiske frugter og noter af kaffe og mørk chokolade.
Let røget