WATERFORD - Ballymorgan - Editie 1.1 - 50%
Distilleerderij Waterford is gevestigd in de stad Waterford, in Ierland. Het project werd geïnitieerd door Mark Reynier, de man achter de heropleving van de Islay Bruichladdich Single Malt whisky, geïnspireerd door de beste wijnmakers ter wereld. De distilleerderij is een faciliteit die oorspronkelijk door Diageo in 2004 werd gebouwd en in 2015 werd omgebouwd tot distilleerderij. De productie van terroir-whisky's legt de nadruk op de herkomst van de gerst, de locatie en de teeltmethode. Mark Reynier werkt samen met 86 Ierse boerderijen die gerst verbouwen op 19 verschillende bodems, waaronder biologische en biodynamische gerst. Met een zeer geavanceerd digitaal logistieksysteem wordt de oogst van elke boer apart geoogst, opgeslagen, gemout en gedistilleerd.
Ballymorgan 1.1 komt van de boerderij van Robert Milne met dezelfde naam. De gerst werd geoogst op 13 september 2015 en gedistilleerd tussen 26 mei en 4 juni 2016. De rijping duurde 3 jaar, 10 maanden en 23 dagen. De whiskyvaten werden op 6 mei 2020 gemengd voordat ze op 8 juli 2020 werden gebotteld (37% nieuwe Amerikaanse eiken vaten, 27% Franse eiken vaten, 18% nieuwe Amerikaanse eiken vaten, 18% zoete natuurlijke wijnvaten). Er zijn 9.000 flessen geproduceerd.
Niet geturf
Meer informatie is beschikbaar op de website van Waterford in de sectie «Téireoir» met de code die op de achterkant van de fles staat.