WEMYSS - Dream to Dram - Kingsbarns Single Malt - 46%
Wemyss Malts (uitgesproken als "Weyms' Malts") is een onafhankelijke bottelaar uit Schotland. Het bedrijf werd opgericht in 2005 door het broer-zus duo William en Isabella Wemyss. De familie heeft directe banden met de Schotse whiskygeschiedenis, toen Haig in 1840 de eerste distilleerderij op hun land in het koninkrijk Fife bouwde. Het land wordt al tientallen jaren gebruikt voor het verbouwen van kwaliteitsgerst en blijft de beste leveren aan de mouterijen voor whiskyproductie. Geïnspireerd door zijn tijd met wijnblendingspecialisten in Zuid-Frankrijk, werd William Wemyss geïnspireerd om onderscheidende en gedurfde Schotse whisky's te creëren. Isabella Wemyss, met haar oog en neus voor compromisloze kwaliteit, schaft Single Malts uit Schotland en de beste vaten van over de hele wereld aan. Met de vaardigheden van hun vertrouwde Master Blenders gebruiken zij deze kostbare ingrediënten en transformeren ze tot nieuwe en smaakvolle creaties.
Het verhaal van Kingsbarns Single Malt Whisky begint met de restauratie van een historische en halfverlaten boerderij tot een distilleerderij. Dream to Dram is een Single Malt uit de Lowland, gemaakt van lokaal geteelde gerst bij de distilleerderij in het koninkrijk Fife. Het wordt gerijpt en verfijnd onder toezicht van whiskydeskundige Jim Swan, in een combinatie van first fill ex-bourbon vaten en first fill Portugese rode wijn vaten STR*.
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betekent "Geschaafd, Geroosterd en Opnieuw Verkoold")
Niet turfgerookt