WEMYSS - Dream to Dram - Kingsbarns Single Malt - 46%
Wemyss Malts (udtales "Weyms' Malts") er en uafhængig aftapper fra Skotland. Virksomheden blev grundlagt i 2005 af søskendeparret William og Isabella Wemyss. Familien har direkte forbindelser til den skotske whiskyhistorie, da Haig byggede det første destilleri på deres jord i Fife-kongedømmet i 1840. Jorden har i mange årtier været brugt til at dyrke kvalitetsbyg og fortsætter med at levere det bedste til maltmestre til whiskyproduktion. Inspireret af sin tid med vinblandings-eksperter i det sydlige Frankrig blev William Wemyss inspireret til at skabe distinkte og dristige skotske whiskyer. Isabella Wemyss, med sit øje og næse for kompromisløs kvalitet, skaffer Single Malts fra Skotland og de bedste fade fra hele verden. Med deres betroede Master Blenders færdigheder bruger de disse dyrebare ingredienser og forvandler dem til nye og velsmagende kreationer.
Historien om Kingsbarns Single Malt Whisky begynder med genopbygningen af en historisk og delvist forladt gård til et destilleri. Dream to Dram er en Single Malt fra Lowland, lavet af lokalt dyrket byg ved destilleriet i Fife-kongedømmet. Den er lagret og modnet under opsyn af whiskyeksperten Jim Swan i en kombination af førstegangsfyldte ex-bourbon fade og førstegangsfyldte portugisiske rødvinsfade STR*.
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betyder "Skåret, Ristet og Genbrændt")
Ikke røget