Distillerie du Petit Grain - Citrus Gin
Distillerie du Petit Grain bevindt zich in Saint-Jean de Minervois, in de Hérault. De micro-distilleerderij werd opgericht in het hart van het dorp door Patricia en Laurent Gaspard. Ze produceren frisse, zuivere en geurige sterke dranken met hun koperen distilleerketel, vervaardigd in de werkplaatsen van Jean-Louis Stupfler, wiens werk bekend staat om aanwezig te zijn in de meest veeleisende Franse en buitenlandse distilleerderijen. Het is een koperen ketel met open vuur, wat een delicate bediening vereist, maar nauwkeurige verhitting mogelijk maakt en de ontwikkeling van aroma's bevordert.
Het paar kiest vruchten uit de biologische landbouw, gezond en op hun optimale rijpheid. Hun filosofie richt zich op respect voor terroir, traditie en seizoenen; de abrikozen worden met de hand ontpit, de druivenstokken worden ontsteeld, en geen enkele handeling is gemecaniseerd. De distillaten worden niet gefilterd, en de koppen en staarten van de distillatie worden verwijderd om alleen de hartjes van de stook te behouden, die een laag rendement geven.
Deze gin is gemaakt met citrusvruchten van Christophe Comes, een sterrenchef in Perpignan.
/REPETER_etoile>