De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
PORT ELLEN - 1981 - Gordon & MacPhail - 40%
Gordon & MacPhail is een onafhankelijke bottelaar van Schotse whisky en eigenaar van de Benromach-distilleerderij, bekend om zijn zeer gevarieerde assortiment bottelingen afkomstig van enkele van de meest opmerkelijke distilleerderijen in Schotland. Het bedrijf werd opgericht in 1895 als kruidenierswinkel en wijn- en gedistilleerdhandelaar in Elgin, in het noordoosten van Schotland. In 1915 nam de voormalige leerling John Urquhart de volledige controle over het bedrijf over. Meer dan een eeuw later is Gordon & MacPhail nog steeds een familiebedrijf.
De Port Ellen-distilleerderij ligt in Port Ellen op het eiland Islay in Schotland. Port Ellen werd opgericht als een moutmolen in 1825 en ontwikkeld tot een distilleerderij onder John Ramsay van 1833 tot 1892. De pakhuizen die hij bouwde bestaan nog steeds en zijn beschermde gebouwen. De distilleerderij werd in 1925 overgenomen door Distillers Company Limited, gesloten in 1930 en herbouwd in 1966-1967. Het bleef produceren gedurende de jaren 70 en werd gesloten in 1983, hoewel de voorraden van zijn Single Malt whisky nog steeds beschikbaar zijn.
Gerookt