De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SEVERIN - Witte Rum - Versie 1 Liter - 50%
Distilleerderij Séverin ligt aan de voet van de berg Nord Basse-Terre in Guadeloupe. Het werd opgericht in 1928 door Henri Marsolle. De distilleerderij Domaine de Séverin maakte deel uit van een "suikerrietplantage", die vroeger bestond uit een suikerfabriek, het hoofdgebouw, arbeidershuisjes, suikerrietvelden en tuinen. Tot 2008 was het de laatste distilleerderij die een waterrad gebruikte, aangedreven door bergwater, om de maalstenen aan te drijven. Sinds 2014 is de Pirbakas-groep eigenaar van de distilleerderij. In 2019 werd Distillerie Séverin uit het domein gezet en gedwongen om zijn bottellijn en voorraden naar een andere locatie te verplaatsen, nog steeds in de gemeente Sainte-Rose.