De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Porte Saint Jean 2019
Domein La Porte Saint Jean bevindt zich in het dorp Montreuil-Bellay, in de regio Anjou-Saumur in de Loire-vallei. Het behoort toe aan Sylvain Dittière sinds 2011, na professionele ervaringen naast grote wijnmakers en domeinen: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Hij exploiteert meer dan 7 hectare wijngaarden die worden beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. Hij hanteert een minimalistische benadering tijdens de vinificatie en het rijpen, gebruikt zeer weinig zwavel en hout.
La Porte Saint Jean Rouge is een Cabernet Franc afkomstig van aangekochte druiven van een gecertificeerde biologische wijnbouwer waarmee Sylvain Dittière vanaf het begin samenwerkt. Het is de enige négociant cuvée van La Porte Saint Jean. De wijn wordt gerijpt in vaten van 1 tot 3 jaar van Clos Rougeard en Château Haut-Brion (70%) en de rest in tanks, gedurende 18 maanden.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc