LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Porte Saint Jean 2019
Ejendommen La Porte Saint Jean ligger i landsbyen Montreuil-Bellay, i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Den har tilhørt Sylvain Dittière siden 2011, efter professionelle erfaringer hos store vinproducenter og ejendomme: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Han driver mere end 7 hektar vinmarker, som dyrkes efter certificeret økologisk landbrug. Han anvender en minimalistisk tilgang under vinificeringen og lagringen, bruger meget lidt svovl og træ.
La Porte Saint Jean Rouge er en Cabernet Franc fremstillet af druer købt fra en økologisk certificeret vinbonde, som Sylvain Dittière har arbejdet sammen med fra starten. Det er den eneste négociant cuvée fra La Porte Saint Jean. Vinen lagres i fade af 1 til 3 år fra Clos Rougeard og Château Haut-Brion (70%) og resten i tank i 18 måneder.
Druesort: 100% Cabernet Franc