De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de la pousse d'Or - Clos des 60 Ouvrées 2018
Domaine de la Pousse d’Or ligt in Volnay, in Bourgogne. Het produceert 5 Grands Crus, 11 premiers Crus (waarvan 3 monopoles), in Côte de Beaune en Côte de Nuits. De percelen, die ongeveer 17 hectare beslaan, worden biologisch-dynamisch gecertificeerd beheerd. Het domaine werd opgericht door Gérard Potel in 1964 en sinds het einde van de vorige eeuw is Patrick Landanger eigenaar van het domaine. Hij heeft aanzienlijke investeringen gedaan in zowel de wijngaarden als de vinificatie- en rijpingsfaciliteiten. Hij wordt bijgestaan door zijn zoon Benoît, die sinds 2013 helpt bij de vinificatie. In 2018 droeg Patrick het beheer van Domaine de la Pousse d’Or over aan Benoît.
Clos des 60 Ouvrées is een Volnay Premier Cru afkomstig van een monopolie van 2,39 hectare: een perceel omgeven door een droge stenen muur en geplant ten zuiden van het dorp, aan de grens van de gemeente Meursault. De Pinot Noir-wijngaarden werden geplant tussen 1954 en 1987. De oogst is handmatig en er worden drie selecties uitgevoerd in de wijnkelder. De trossen worden ontsteeld en de druiven macereren koud gedurende 5 tot 7 dagen, met een gemiddelde fermentatietijd van 21 dagen. De wijn rijpt op de droesem gedurende 16 tot 18 maanden, waarvan 12 maanden in eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Noir