LONGUETEAU - Perceel nr. 4 - Cannes Bleues - Editie 2023 - 55%
De familie Longueteau kwam in 1766 aan in Guadeloupe, maar het was pas aan het einde van de 19e eeuw dat Louis-Philippe Henry Longueteau een deel van het Markizaat van Sainte-Marie verwierf, dat te koop werd aangeboden na de crisis in de suikerindustrie. In 1895 kocht hij de Habitation Espérance om het domein te ontwikkelen van een suikerfabriek tot een distilleerderij. Tegenwoordig wordt het huis gerund door François Longueteau, de enige distilleerderij in Guadeloupe waarvan de eigenaar zowel boer als meester-distillateur is.
Hun rum is volledig gemaakt van hun eigen suikerriet, dat op dezelfde dag wordt geoogst en geperst wanneer het volledig rijp is. Na een fermentatie van 48 uur zonder toevoegingen wordt het sap gedistilleerd in een Savalle-kolom met 28 plateaus.
Het domein bestaat uit 12 percelen met 2 variëteiten suikerriet, Canne Rouge (R-579) en Canne Bleue (B69-566). Elk perceel van het domein wordt geteeld en geselecteerd om de expressie van een uitzonderlijk terroir over te brengen, de perfecte combinatie van bodem, omgeving en familie-expertise. De Longueteau Sélection Parcellaire Canne Bleue Nr. 4 komt van een perceel dicht bij de oceaan, wat zorgt voor intensere zoute tonen dan de rest van het domein. De oogst vond plaats op 5 april 2021 en werd twee dagen later gedistilleerd. De rum werd gebotteld in november 2022.
/REPETER_etoile>