De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SPEYBURN - 12 jaar - 2008 - Gordon & MacPhail - 60,30%
Gordon & MacPhail is een onafhankelijke bottelaar van Schotse whisky en eigenaar van de Benromach-distilleerderij, bekend om zijn zeer diverse assortiment bottelingen afkomstig van enkele van de meest opmerkelijke distilleerderijen in Schotland. Het bedrijf werd opgericht in 1895 als kruidenierswinkel en wijn- en gedistilleerdhandelaar in Elgin, in het noordoosten van Schotland. In 1915 nam de voormalige leerling John Urquhart de volledige controle over het bedrijf over. Meer dan een eeuw later is Gordon & MacPhail nog steeds een familiebedrijf.
De Speyburn-distilleerderij is gelegen in Rothes, in de regio Speyside in Schotland. Het werd opgericht in 1897 door John Hopkins en de locatie werd gekozen vanwege de ongerepte watervoorziening van de Granty Burn, een zijrivier van de rivier Spey. Toen de productie uiteindelijk begon, had de distilleerderij geen deuren of ramen. Onder het waakzame oog van de distilleerderijmanager John Smith werd de eerste spiritus geproduceerd tijdens een hevige sneeuwstorm, waarbij de mannen van de distilleerderij met jassen en wanten werkten om zich tegen de elementen te beschermen. De eigenaren slaagden er echter in hun ambitie te realiseren en er werd datzelfde jaar een enkel vat geproduceerd. Tegenwoordig is de distilleerderij eigendom van Inver House Distillers Limited.
Deze editie is gerijpt gedurende 12 jaar in een first-fill sherryvat afkomstig van een Single Cask (#553). Het werd gebotteld op 13 mei 2021 en produceerde 656 flessen.
Gerookt
