Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SPEYBURN - 12 år - 2008 - Gordon & MacPhail - 60,30%
Gordon & MacPhail er en uafhængig aftapper af skotsk whisky og ejer af destilleriet Benromach, kendt for sit meget varierede udvalg af aftapninger fra nogle af Skotlands mest bemærkelsesværdige destillerier. Virksomheden blev grundlagt i 1895 som en købmand og vin- og spiritusforhandler i Elgin i det nordøstlige Skotland. I 1915 overtog den tidligere lærling John Urquhart fuld kontrol over virksomheden. Mere end et århundrede senere er Gordon & MacPhail stadig en familievirksomhed.
Speyburn-destilleriet ligger i Rothes i Speyside-regionen i Skotland. Det blev grundlagt i 1897 af John Hopkins, og stedet blev valgt for sin rene vandforsyning fra Granty Burn, en mindre biflod til Spey-floden. Da produktionen endelig begyndte, havde destilleriet hverken døre eller vinduer. Under den årvågne overvågning af destillerichefen John Smith blev den første spiritus produceret i en voldsom snestorm, hvor destilleriets mænd arbejdede med frakker og vanter for at beskytte sig mod elementerne. Ejere lykkedes dog med at realisere deres ambition, og et enkelt fad blev produceret samme år. I dag ejes destilleriet af Inver House Distillers Limited.
Denne udgave er lagret i 12 år i et førstegangs sherryfad fra et Single Cask (#553). Den blev aftappet den 13. maj 2021 og producerede 656 flasker.
Røget
