De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
La Croix de Carbonnieux - Blanc 2018
Château Carbonnieux ligt in Pessac-Léognan, in de wijnstreek Bordeaux. Het domein werd gesticht in de 13e eeuw en in de daaropvolgende zes eeuwen werd het eigendom overgedragen aan vele burgerlijke families in Frankrijk, waaronder de familie Bouchereau (oprichters van Clos des Millésimes). De moderne geschiedenis van het château begint halverwege de 1900s, toen het werd gekocht door de familie Perrin. Marc Perrin en zijn zoon begonnen eerst een belangrijke herbeplantingscampagne die het domein uitbreidde tot 45 hectare in 1970 en vervolgens tot 70 hectare in 1980, en tegenwoordig bijna 95 hectare bereikt. Château Carbonnieux streeft naar biologische en verantwoorde landbouw over het hele wijngoed en is gecertificeerd HVE3 (Haute Valeur Environnementale Niveau 3).
La Croix de Carbonnieux Blanc is een assemblage van Sauvignon Blanc (65%) en Sémillon (35%). De oogst is handmatig gevolgd door een dubbele selectie van de druiven vóór het persen en koude klaring. De fermentatie en rijping vinden plaats in vaten of houten tanks. De rijping duurt 9 maanden sur lie in vaten, waarvan 25% nieuw zijn.
Druivensoorten: 65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon