De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BAIE DES TRESORS - Vruchten van de Regen - 50%
Baies des Trésors is een merk van terroir rum uit Martinique, afkomstig van de distillatie van vers geperst suikerrietsap. Op Martinique strekken de suikerrietvelden van de Exploitation Agricole du Galion zich uit over het schiereiland Caravelle en de omgeving. Deze vulkanische gronden, ideaal voor de teelt van suikerriet, worden al lange tijd bewerkt en hebben hun opmerkelijke kwaliteit bewezen. Maar ze zijn verre van uniform: afhankelijk van de blootstelling aan passaatwinden, regen en zon, vertoont het suikerriet aanzienlijke verschillen. Zo ontstond een eenvoudig idee, bekend bij alle wijn- of cognacliefhebbers: de verschillende percelen van Exploitation Agricole du Galion, zijn mozaïek van terroirs, bieden prachtige experimenteerterreinen voor rummakers die hoge kwaliteitsniveaus willen bereiken en vooral de essentie van een terroir willen uitdrukken, in al zijn nuances en originaliteit.
Fruits des Pluies komt van percelen nabij Habitation Dufferet, op hellingen waar het suikerriet rijke regenval ontvangt. Het suikerriet gedijt dus, is sappig als weelderig gras en geeft ronde en zachte rum voort.