Rest & Be Thankful - OCTOMORE 2008 - 6 jaar oud - Single Bourbon Cask nr B000005712 - Gebotteld 2014 - 65,8%
Rest & Be Thankful is een onafhankelijke botteling eigendom van Fox Fitzgerald Whisky Trading Company, gevestigd in Hereford, Engeland. Het merk werd in 2012 opgericht door Eamonn Jones en Aidan Smith. De naam "Rest & Be Thankful" komt van een inscriptie op een steen gemaakt door soldaten die in 1753 een militaire weg bouwden aan de westkust van Schotland; de Glen Croe-weg was zo lang en steil dat het traditie was voor reizigers om uit te rusten op de top en dankbaar te zijn dat ze het hoogste punt hadden bereikt. Gedurende vele jaren hebben Eamonn Jones en Aidan Smith de wereldmarkten beheerd voor enkele van de meest gerespecteerde namen in de whisky-industrie, zoals Ian Macleod Distillers (eigenaren van Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) en Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). Gedurende deze periode hebben zij een ongeëvenaard netwerk opgebouwd van contacten met industrie-giganten, individuele distilleerderijen, whisky-makelaars en particulieren om voortdurende toegang tot grote whiskyvaten te garanderen.
Deze editie van Octomore werd gebotteld door de distilleerderij Bruichladdich op het eiland Islay. De whisky komt uit een enkel vat (#B00005712), gevuld op 19 maart 2008 en gerijpt gedurende 6 jaar voordat het werd gebotteld op 18 november 2014. Het gebruikte vat bevatte eerder Bourbon, de whisky werd gebotteld als cask strength (65,8%) en er werden 227 flessen geproduceerd.
Zeer turfachtig