Rest & Be Thankful - OCTOMORE 2008 - 6 års alder - Single Bourbon Cask nr. B000005712 - Flaskefyldt 2014 - 65,8%
Rest & Be Thankful er en uafhængig tapningsserie ejet af Fox Fitzgerald Whisky Trading Company, beliggende i Hereford, England. Mærket blev skabt i 2012 af Eamonn Jones og Aidan Smith. Navnet "Rest & Be Thankful" kommer fra en indskrift på en sten lavet af soldater, der byggede en militærvej i 1753 på den vestlige kyst af Skotland; Glen Croe-vejen var så lang og stejl, at det var tradition for rejsende at hvile på toppen og være taknemmelige for at have nået det højeste punkt. I mange år har Eamonn Jones og Aidan Smith styret verdensmarkederne for nogle af de mest respekterede navne i whiskyindustrien, såsom Ian Macleod Distillers (ejere af Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) og Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). I denne periode har de opbygget et enestående netværk af kontakter med industrigiganter, individuelle destillerier, whisky-mæglere og private for at sikre fortsat adgang til store whiskyfade.
Denne udgave af Octomore blev flaskefyldt af destilleriet Bruichladdich på øen Islay. Whiskyen kommer fra et enkelt fad (#B00005712), fyldt den 19. marts 2008 og lagret i 6 år før flaskefyldning den 18. november 2014. Det anvendte fad havde tidligere indeholdt Bourbon, whiskyen blev tappet som cask strength (65,8%) og 227 flasker blev produceret.
Meget røget