Rest & Be Thankful - OCTOMORE 2008 - 7 jaar oud - Single French Cask nr. 2008000911 - Gebotteld 2015 - 64,4%
Rest & Be Thankful is een onafhankelijke botteling in het bezit van Fox Fitzgerald Whisky Trading Company, gevestigd in Hereford, Engeland. Het merk werd opgericht in 2012 door Eamonn Jones en Aidan Smith. De naam "Rest & Be Thankful" komt van een inscriptie op een steen gemaakt door soldaten die in 1753 een militaire weg bouwden aan de westkust van Schotland; de Glen Croe-weg was zo lang en steil dat het traditie was voor reizigers om uit te rusten op de top en dankbaar te zijn dat ze het hoogste punt hadden bereikt. Gedurende vele jaren hebben Eamonn Jones en Aidan Smith de wereldmarkten beheerd voor enkele van de meest gerespecteerde namen in de whisky-industrie, zoals Ian Macleod Distillers (eigenaren van Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) en Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). Gedurende deze periode hebben zij een ongeëvenaard netwerk opgebouwd met industrie-giganten, individuele distilleerderijen, whisky-makelaars en particulieren om voortdurende toegang tot grote whiskyvaten te garanderen.
Deze editie van Octomore is gebotteld door de distilleerderij Bruichladdich op het eiland Islay. De whisky komt uit een enkel vat (#2008000911), gevuld op 19 maart 2008 en gerijpt gedurende 7 jaar voordat het werd gebotteld op 20 maart 2015. Het gebruikte vat is van Frans eiken, de whisky is gebotteld als cask strength (64,4%) en er zijn 307 flessen geproduceerd.
Zeer turfachtig