De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
D'Arche Spirits - Rum d'Arche - Finish Sauternes - 43%
D’arche Spirits is een assortiment van gedistilleerde dranken gecreëerd door het Château d’Arche, Grand Cru Classé de Sauternes. Château d’Arche heeft een expertise opgebouwd die door de eeuwen heen is gedistilleerd en heeft besloten zijn vaten te gebruiken om verschillende eaux-de-vie te laten rijpen. Deze vaten zijn samengesteld in de regio, gebogen door vlammen die ze een geroosterde afwerking geven, elke duim is ongeveer 200 jaar oud. In contact met de zoete Sauternes-wijn gedurende 18 maanden veranderen de vaten in inktvlekken. De natuurlijke zoetheid van de wijn, de tannines uit de druiven en de gouden kleur van de Sauternes die het hout heeft opgenomen, geven de gedistilleerde dranken een originele karakter.
Rum d’Arche is een rum uit het Caribisch gebied (Dominicaanse Republiek, Barbados, Guyana en Jamaica), gerijpt in Sauternes-vaten van Château d’Arche gedurende 4 maanden.