Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
D'Arche Spirits - Rum d'Arche - Finish Sauternes - 43%
D’Arche Spirits er en serie af spiritus skabt af Château d’Arche, Grand Cru Classé de Sauternes. Château d’Arche har opbygget en ekspertise destilleret gennem århundreder, og har besluttet at bruge deres fade til at lagre forskellige eau-de-vie. Disse tønder er samlet i regionen, bøjet af flammer, som giver dem en ristet finish, hver stave er omkring 200 år gammel. I kontakt med den søde Sauternes-vin i 18 måneder forvandler tønderne sig til blækklatter. Den naturlige sødme fra vinen, tanninerne fra druerne og den gyldne farve fra Sauternes, som træet har absorberet, giver spiritussen en original karakter.
Rum d’Arche er en rom fra Caribien (Den Dominikanske Republik, Barbados, Guyana og Jamaica), lagret på Sauternes-fade fra Château d’Arche i 4 måneder.