De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Saint Aubin - XO - 44%
Domaine de Saint Aubin bevindt zich in Savanne op het eiland Mauritius. Het omvat een oud koloniaal herenhuis uit de 19e eeuw, een vanilleplantage, een kas met tropische bloemen en een rumdistilleerderij. De suikerrietplantage op het landgoed dateert uit 1819.
Saint Aubin XO is minstens 10 jaar gerijpt op nieuwe Franse eikenhouten vaten en ex-Cognac vaten. Er zijn 3.517 flessen geproduceerd.