De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Pascal Cotat is een wijnbouwer gevestigd in de gemeente Chavignol, binnen de appellatie Sancerre in de Loirevallei. De familie Cotat is sinds de jaren 1940 bekend in de regio en zijn neef François Cotat produceert ook wijn in Sancerre. Pascal Cotat bezit 2,5 hectare wijngaarden: 0,1 hectare Pinot Noir en 2,4 hectare Sauvignon Blanc met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. Hij beheert zijn wijngaard volgens de principes van biologische landbouw, niet gecertificeerd.




