Champagne Henri Giraud - Argonne - Ay Grand Cru 2013
Het champagnehuis Henri Giraud bevindt zich in de gemeente Ay in Champagne. De familie Giraud-Hémart verbouwt sinds 1625 wijngaarden in Ay en is daarmee het oudste champagnehuis dat nog steeds wordt geleid door de stichtende familie. Het was echter pas sinds de aantreden van de huidige eigenaar Claude Giraud in 1983 dat hij besloot het familiebedrijf naar een hoger niveau te tillen. De wijngaard van ongeveer tien hectare strekt zich uit over 35 percelen en de champagnes worden gemaakt met hun eigen druiven, maar ook met druiven die voornamelijk van familie of vrienden worden gekocht. Ze passen duurzame wijnbouwmethoden toe en zijn gecertificeerd met hoge milieuwaarde (HVE). Henri Giraud stopte in 2016 met het gebruik van roestvrijstalen tanks en gebruikt in plaats daarvan kleine eikenhouten vaten uit het Argonne-bos, dat ligt tussen Champagne en de Vogezen.
Argonne Ay Grand Cru wordt gemaakt van Pinot Noir (90%) en Chardonnay (10%) uit de oogst van 2013. Na de alcoholische gisting wordt de wijn gedurende 1 jaar overgebracht naar eikenhouten vaten uit het Argonne-bos. Na de tweede gisting blijft de wijn 7 jaar sur lie.
Druivensoorten: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay