De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Yjar - Telmo Rodriguez 2017
Yjar est un vin produit par le vigneron Telmo Rodriguez à partir de certaines des plus belles parcelles de vieilles vignes de Remelluri. Remelluri (Granja Nuestra Señora de Remelluri de son nom complet) est situé à Labastida dans la région de la Rioja Alavesa en Espagne. Le domaine a été fondé par des moines au 14ème siècle. Les vignobles ont souvent changé de propriétaire avant d'être achetés par Jaime Rodríguez en 1967. En 2010, ses enfants, Amaia et Telmo Rodríguez ont repris le domaine. Si le domaine a toujours évité les intrants chimiques, la certification biologique a été obtenue en 2010.
2017 est le millésime inaugural d'Yjar, il est extrêmement limité avec environ 7.000 bouteilles produites. Il est issu d'un vignoble unique de 3,8 hectares des contreforts calcaires de la Sierra de Toloño dans la Rioja Alavesa. Il est élaboré à partir d'une sélection massale de Tempranillo, Graciano, Garnacha, Granegro et Rojal. La majeure partie du vin est élevée en foudre.
Cépages : Tempranillo, Graciano, Garnacha, Granegro, Rojal