Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Yjar - Telmo Rodriguez 2017
Yjar est un vin produit par le vigneron Telmo Rodriguez à partir de certaines des plus belles parcelles de vieilles vignes de Remelluri. Remelluri (Granja Nuestra Señora de Remelluri de son nom complet) est situé à Labastida dans la région de la Rioja Alavesa en Espagne. Le domaine a été fondé par des moines au 14ème siècle. Les vignobles ont souvent changé de propriétaire avant d'être achetés par Jaime Rodríguez en 1967. En 2010, ses enfants, Amaia et Telmo Rodríguez ont repris le domaine. Si le domaine a toujours évité les intrants chimiques, la certification biologique a été obtenue en 2010.
2017 est le millésime inaugural d'Yjar, il est extrêmement limité avec environ 7.000 bouteilles produites. Il est issu d'un vignoble unique de 3,8 hectares des contreforts calcaires de la Sierra de Toloño dans la Rioja Alavesa. Il est élaboré à partir d'une sélection massale de Tempranillo, Graciano, Garnacha, Granegro et Rojal. La majeure partie du vin est élevée en foudre.
Cépages : Tempranillo, Graciano, Garnacha, Granegro, Rojal