Domaine Vincent DELAPORTE - Silex Blanc 2020
Domaine Delaporte ligt in de Loire-vallei, in de appellatie Sancerre in het hart van het dorp Chavignol. Het is een familiebedrijf dat van vader op zoon is doorgegeven sinds de 17e eeuw. Sinds 2010 wordt het domein beheerd door Matthieu Delaporte, de kleinzoon van Vincent, die grote herstructureringen heeft doorgevoerd: bodembewerking zonder herbiciden, lagere opbrengsten, vinificatie in vaten. Om al deze veranderingen te realiseren, is het domein vanaf 2020 begonnen met de omschakeling naar biologische landbouw. De wijnen worden uitsluitend geoogst van de 33 hectare van het domein, die voor 75% zijn beplant met Sauvignon Blanc en voor de rest met Pinot Noir.
Sancerre Silex van Domaine Delaporte is een Sauvignon Blanc waarvan de wijnstokken meer dan 40 jaar oud zijn. De oogst wordt in hele trossen zonder kneuzing in de hydraulische pers (Coquard) gebracht, de persing is laag en langzaam om een heldere sap van eerste kwaliteit te verkrijgen. Deze sap wordt vervolgens gedurende 8 tot 12 maanden opgeslagen in 2.000 liter foudres.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc