De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Dernacueillette ligt in de Hautes Corbières, in de Languedoc-Roussillon. In 2000 nam Guillaume Boussens de exploitatie over en de eerste twee jaren werden besteed aan verkoop via een coöperatieve kelder. De eerste oogst voor zijn rekening vond plaats in september 2003. De percelen liggen op het terroir van Termenes, bestaande uit 9 verschillende bodemstructuren, tussen 360 en 690 meter hoogte.
Château Les Hauts de Dernacueillette is een blend van Syrah (50%), Carignan (25%) en Grenache (25%). De benaming Château komt van het land dat toebehoorde aan het Château de Dernacueillette; een gebouw op een heuvel in het hart van het dorp, gebouwd op natuurlijke fundamenten. De wijn rijpt tussen de 22 en 26 maanden in tank.
Let op, een uitzonderlijke fles van een grote, zeer grote wijnmaker. Vertrouw niet op de regio of het druivenras, maar op de inhoud van deze fles in een mooi proefglas (tulpvorm) en laat je meenemen in de wereld van de grootste wijnen ter wereld.
Druivenrassen: 50% Syrah, 25% Carignan, 25% Grenache