Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Dernacueillette ligger i Hautes Corbières i Languedoc-Roussillon. År 2000 tog Guillaume Boussens över driften och de första två åren ägnades åt försäljning i ett kooperativt vineri. Den första skörden för hans räkning skedde i september 2003. Parcellet ligger på terroiren Termenes, bestående av 9 olika jordstrukturer, mellan 360 och 690 meters höjd.
Château Les Hauts de Dernacueillette är en blandning av Syrah (50%), Carignan (25%) och Grenache (25%). Château-beteckningen kommer från marken som tillhörde Château de Dernacueillette; en byggnad på en kulle i byns hjärta, byggd på naturliga fundament. Vinet lagras mellan 22 och 26 månader i tank.
Observera, en exceptionell flaska från en stor, mycket stor vinmakare. Lita varken på regionen eller druvsorten, utan på innehållet i denna flaska i ett vackert provningsglas (tulpanformat) och låt dig föras in i världens största viner.
Druvor: 50% Syrah, 25% Carignan, 25% Grenache