De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Fées - Le Clos des Fées 2018
Domaine du Clos des Fées ligt in de Côtes-du-Roussillon, aan de voet van de Pyreneeën. Het werd opgericht door Hervé Bizeul in 1997 om zijn passie voor wijn ten volle te beleven. Vanaf april 1999 werden zijn wijnen als primeur verkocht. De wijngaard groeide iets, hij bezit 7 hectare in productie maar slechts 15.000 flessen vanwege lage opbrengsten. Tegenwoordig beslaat de wijngaard van Domaine du Clos des Fées 30 hectare: 27,5 hectare beplant met rode druiven en 2,5 hectare met witte druiven. Het domein wordt beschouwd als de Nr. 1 in Roussillon.
Le Clos des Fées is een blend van Syrah (25%), Mourvèdre (25%), Grenache (25%) en Carignan (25%), afkomstig van geselecteerde oude wijngaarden op klei-kalkhellingen. De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd in de wijngaard en daarna na het ontstelen. De vinificatie vindt deels plaats in nieuwe demi-muids van 5 hectoliter. De rijping duurt 18 maanden op de lie, in nieuwe barriques.
Druivensoorten: 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Grenache, 25% Carignan