Clos des Fées - Le Clos des Fées 2018
Domaine du Clos des Fées ligger i Côtes-du-Roussillon, vid foten av Pyrenéerna. Det grundades av Hervé Bizeul 1997 för att leva ut sin passion för vin. Redan i april 1999 såldes hans viner som primeur. Vinodlingen ökade något, den har 7 hektar i produktion men endast 15 000 flaskor på grund av låga skördar. Idag sträcker sig Domaine du Clos des Fées vinodling över 30 hektar: 27,5 hektar planterade med rödvin och 2,5 hektar planterade med vitt vin. Domaine anses vara Nr 1 i Roussillon.
Le Clos des Fées är en blandning av Syrah (25%), Mourvèdre (25%), Grenache (25%) och Carignan (25%), från utvalda gamla vingårdar på ler-kalkstenssluttningar. Druvorna skördas för hand, sorteras i vingården och igen efter avstjälkning. Vinifieringen sker delvis i nya 5 hektoliter demi-muids. Lagringen varar i 18 månader på jästfällningen i nya barriquer.
Druvsammansättning: 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Grenache, 25% Carignan