Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos des Fées - Le Clos des Fées 2018
Domaine du Clos des Fées ligger i Côtes-du-Roussillon, ved foden af Pyrenæerne. Det blev grundlagt af Hervé Bizeul i 1997 for at leve sin passion for vin fuldt ud. Allerede i april 1999 blev hans vine solgt som primeur. Vinmarken voksede lidt, den har 7 hektar i produktion, men kun 15.000 flasker på grund af lave udbytter. I dag strækker Domaine du Clos des Fées' vinmarker sig over 30 hektar: 27,5 hektar plantet med rødvin og 2,5 hektar plantet med hvidvin. Domaine betragtes som Nr. 1 i Roussillon.
Le Clos des Fées er en blanding af Syrah (25%), Mourvèdre (25%), Grenache (25%) og Carignan (25%), fra udvalgte gamle vinmarker på ler-kalkstensskråninger. Druerne høstes manuelt, sorteres i vinmarken og igen efter afstilkning. Vinificeringen foregår delvist i nye 5 hektoliter demi-muids. Modningen varer 18 måneder på bærmen i nye barriques.
Druesorter: 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Grenache, 25% Carignan