KOPKE - Porto - Tawny - Colheita Port - Jaargang 2011
Kopke is het oudste porthuis, opgericht in 1638 in Portugal. Het bedrijf werd opgericht door Nicolau Köpke, de consul-generaal van het Hanzeverbond (een historische vereniging van handelssteden in Noord-Europa). Hij verzond zijn eerste flessen wijn naar Noord-Europa twee jaar nadat hij van Hamburg naar Portugal was verhuisd. In 1781 kocht het huis een boerderij in de Douro en ging zo van wijnexporteur naar producent, met een focus op versterkte portwijnen.
Porto Colheita wordt gemaakt van een enkele oogst en zo lang mogelijk gerijpt op hout totdat ze worden gebotteld na goedkeuring door een proeverijcommissie.
Colheita 2011 is een blend van Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%) en Tinta Barroca (25%). De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en gekneusd. De maceratie vindt plaats in traditionele lagares tijdens de fermentatie totdat het gewenste suikergehalte is bereikt. Daarna wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te creëren. Deze wijn bevat 100 g/L restsuiker.
Druivensoorten: 25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 25% Tinta Roriz, 25% Tinta Barroca