KOPKE - Porto - Tawny - Colheita Port - Årgang 2011
Kopke er det ældste portvinshus, grundlagt i 1638 i Portugal. Virksomheden blev grundlagt af Nicolau Köpke, generalkonsul for Hansaforbundet (en historisk sammenslutning af handelsbyer i Nordeuropa). Han sendte sine første flasker vin til Nordeuropa to år efter sin flytning fra Hamborg til Portugal. I 1781 købte huset en gård i Douro, og gik dermed fra at være vinhandler til producent med fokus på forstærkede portvine.
Porto Colheita fremstilles af en enkelt høst og lagres på træfade så længe som muligt, indtil de tappes på flaske efter godkendelse af en smagekomité.
Colheita 2011 er en blanding af Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%) og Tinta Barroca (25%). Druerne plukkes i hånden, afstilkes og knuses. Macerationen foregår i traditionelle lagares under gæringen, indtil det ønskede sukkerindhold er nået. Derefter tilsættes druebrændevin for at skabe den færdige forstærkede vin. Denne vin indeholder 100 g/L restsukker.
Druesorter: 25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 25% Tinta Roriz, 25% Tinta Barroca