KOPKE - Porto - Tawny - Colheita Port - Årgång 2011
Kopke är det äldsta portvinshuset, grundat 1638 i Portugal. Företaget grundades av Nicolau Köpke, generalkonsul för Hansaförbundet (en historisk sammanslutning av handelsstäder i norra Europa). Han skickade sina första flaskor vin till norra Europa två år efter att han flyttat från Hamburg till Portugal. År 1781 köpte huset en gård i Douro och gick därmed från vinexportör till producent med fokus på förstärkta portviner.
Porto Colheita görs på en enda skörd och lagras på träfat så länge som möjligt tills de buteljeras efter godkännande av en smakpanel.
Colheita 2011 är en blandning av Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%) och Tinta Barroca (25%). Druvorna plockas för hand, avstjälkas och krossas. Macerationen sker i traditionella lagares under jäsningen tills önskad sockerhalt uppnåtts. Därefter tillsätts druvbrännvin för att skapa det slutliga förstärkta vinet. Vinet innehåller 100 g/L restsocker.
Druvsorter: 25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 25% Tinta Roriz, 25% Tinta Barroca