JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Spätlese 2015
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) is gelegen in het dorp Wehlen aan de oevers van de Mosel in Duitsland. De familie Prüm produceert al honderden jaren wijn in de Mosel, maar het domein werd opgericht in 1911 door Johann Josef Prüm. Het domein werd in 1920 overgenomen door zijn broer Sebastian, het jaar waarin JJ Prüm zijn eerste zoete Auslese-wijn maakte, en het werd een van de bekendste en meest gerespecteerde wijnen van Duitsland. Sindsdien is het domein in familiebezit gebleven. Joh. Jos. Prüm bezit ongeveer twintig hectare wijngaarden verdeeld over verschillende Erste Lage wijngaarden. Bijna de helft daarvan ligt in de wijngaard Wehlener Sonnenuhr, die een reeks stijlen produceert onder het Prädikatswein-systeem, waaronder Auslese, Beerenauslese, Eiswein en Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Rijk van de Hemel") is een grote wijngaard van 87 hectare met steile klei en verweerde blauwe leisteen. Dit terroir maakt het mogelijk wijnen te produceren die een grote mineraliteit en bewaarpotentieel tonen.
Spätlese betekent "Late oogst" en wordt gemaakt van druiven met een mostgewicht van 76-90 Oechsle (de hydrometrische schaal die de dichtheid van druivensap meet), wat overeenkomt met 172-209 g/L restsuiker.
De 2015 jaargang in Duitsland was fantastisch, misschien zelfs legendarisch. De lente was verrassend mild zonder de gebruikelijke vorst die de groei van de wijnstok kan belemmeren. Warme en droge dagen zorgden voor een succesvolle knopzetting en bloei, en de milde omstandigheden hielden aan gedurende de zomer. In augustus werd het seizoen echter zo warm en droog dat droogte een zorg werd. Gelukkig hadden de regenval van de voorgaande winter de waterreserves in de bodem aangevuld, waaruit de wijnstok kon putten. September bracht ook wat verlichtende regen, waarna de dagen meestal warm en zonnig waren met koele nachten, ideaal voor de druiven in de laatste rijpingsfase. De oogst was iets onder normaal, maar de wijnen zijn uitstekend. Ze worden vaak beschreven als klassiek van stijl met geconcentreerd zuiver fruit, en de typische restsuikers van Duitse Riesling hebben de perfecte balans gevonden met de essentiële zuurgraad. Deze jaargang biedt uitstekende opties zowel om nu te drinken als om nog te laten rijpen.
Druivensoort: 100% Riesling
