De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TAKAMAKA - Zepis Kreol - Gekruide Rum - 43%
Takamaka is een distilleerderij gelegen in La Plaine Saint-André, aan de oostkust van Mahé op de Seychellen. Gebouwd door de familie Jorre de Saint Jorre in 1792, was La Plaine Saint-André een plantage omgeven door exotische tuinen. Het besloeg meer dan 24 hectare land op zijn hoogtepunt en speelde een belangrijke rol in de landbouw-economie van de Seychellen in de jaren 1900, waar kaneel, vanille, kokosnoot en patchouli werden verbouwd voor export naar Europa. In de loop der jaren heeft La Plaine Saint-André vele functies gehad, zoals een kokosnootmolen, een nationaal monument, een scheepswerf, een koninklijke garage, een ecomuseum, een restaurant en zelfs een kunstgalerie. Het brandde af en werd herbouwd, maar werd verwaarloosd wanneer de financiering schaars was. In 2008, na vier jaar hard werken, kreeg Distillerie Trois Frères een huurcontract van 50 jaar en bracht de volgende twee jaar door met liefdevolle en zorgvuldige restauratie van het terrein.
Zepis Kreol is een mengsel van melasse rum gedistilleerd in pot still en kolom, gemacereerd met natuurlijke kruiden die lokaal worden geteeld voordat het wordt geperst met fijne ex-Merlot houtspaanders. Dit mengsel wordt gecombineerd met een 8 jaar oude Bajan Foursquare rum en rust 60 dagen in zeer oude ex-Bourbon vaten voordat het wordt gebotteld.