Château DE FIEUZAL 2016
Château de Fieuzal ligt in de appellatie Pessac-Léognan in Graves, in Bordeaux. Het verkreeg de status van Grand Cru Classé de Graves voor zijn rode wijnen in 1959 in het kader van de Graves-classificatie. De wijngaarden van het domein zijn aangeplant op bodems van grind, klei en zand en beslaan ongeveer 75 hectare. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud; de aanplant van Petit Verdot is het oudst en sommige dateren uit 1908. Sinds 2001 is Fieuzal eigendom van Brenda en Lochlann Quinn, een Iers paar dat gepassioneerd is door wijn en vastbesloten om het unieke karakter van het domein te behouden. Sinds 2007 wordt een vernieuwd team geleid door de jonge getalenteerde wijnmaker Stephen Carrier, die onvermoeibaar en met passie streeft naar perfectie. Fieuzal werd volledig herbouwd in 2011 en beschikt nu over nieuwe vinificatiefaciliteiten met betonnen, roestvrijstalen en houten tanks, waardoor het mogelijk is zich aan te passen aan elk oogstjaar en elke druivensoort. Château de Fieuzal is zeer betrokken bij het milieu en is sinds 2016 overgestapt op biologische landbouw.
De Grand Vin van Château de Fieuzal is een assemblage van Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%), Cabernet Franc (5%) en Petit Verdot (5%). Na de handmatige oogst worden de trossen en bessen in de wijnkelder geselecteerd. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd. De fermentaties en maceraties duren 3 tot 4 weken in roestvrijstalen tanks. Het sap wordt vervolgens overgebracht naar vaten, waarvan 65% nieuw is. Daarna vindt de rijping plaats in vaten gedurende 12 tot 16 maanden.
De oogst van 2016 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden. Na een koude en vochtige periode bij het ontluiken volgden 3 maanden wisselvallig weer met regen en zon. Een gematigde zomer zette de druiven op het juiste spoor naar rijpheid. De rijpingsperiode was mild, wat een uitstekende kwaliteit garandeerde.
Druivensamenstelling: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
