De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Mark Ratcliffe - Rosemary AAA 2020
Rosemary AAA est un vin produit à Saint-Côme-et-Maruéjols, dans le Languedoc. Il est issu d’une collaboration entre Mark Ratcliffe (un vigneron anglais) et Robert Creus (du Domaine Terre Inconnue). La parcelle de vignes, achetée en 2002, a été convertie de façon progressive à l’agriculture biologique (sans certification) et aucun vin n’a été produit jusqu’en 2008 pour permettre à la parcelle de se régénérer du système de pesticides, herbicides et fertilisants utilisés pendant plusieurs années. La superficie de cette parcelle est de 0,70 hectares.
Cépages : Merlot, Serine, Grenache