Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne Aligoté - Clos des Perrières la Combe 2019
Domaine Thibault Liger-Belair bevindt zich in Nuits-Saint-Georges, in de Côte de Nuits in Bourgogne. De geschiedenis is verbonden met de Etablissements C. Marey en Comte Liger-Belair, opgericht in 1720 in Nuits-Saint-Georges, die tot de belangrijkste huizen voor wijnrijping en handel in Bourgogne behoorden. In 1982 verkocht Xavier Liger-Belair het handelsbedrijf en overleed kort daarna. Datzelfde jaar nam zijn zoon Vincent, gesteund door zijn moeder, de familiegebouwen over, restructureerde het domaine en reorganiseerde pachtcontracten met drie wijnbouwers uit de streek zodat een van zijn zonen het domaine op een dag kon overnemen. Alle wijngaarden van het domaine zijn sinds de 18e eeuw in de familie en Thibault Liger-Belair nam in 2001 de exploitatie van de verpachte wijngaarden over. Zijn wijngaard van 8 hectare wordt biologisch gecertificeerd beheerd. In 2003 richtte hij het bedrijf Thibault Liger-Belair Successeurs op, een activiteit voor aankoop van druiven. Tussen juni en juli oogst hij zelf de druiven van partner-wijnbouwers, vinifieert en rijpt deze wijnen. In 2008 kocht hij percelen in Moulin-à-Vent, een Cru uit Beaujolais, op Domaine des Pierres Roses.
De Bourgogne Aligoté « Clos des Perrières la Combe » wordt gemaakt van Aligoté geteeld in de gemeente Nuits-Saint-Georges, geplant in 1978. Na de handmatige oogst worden de druiven een week lang aan schilmaceratie onderworpen, gevolgd door een lange persing van 8 uur. De rijping vindt plaats in houten vaten (geen nieuwe vaten) gedurende 15 maanden.
Druivensoort: 100% Aligoté