De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Marjosse - Blanc 2021
Château Marjosse ligt in Grézillac, in de appellatie Entre-Deux-Mers van de wijnregio Bordeaux. Het behoort toe aan Pierre Lurton, de directeur van Yquem en Cheval Blanc. Aangekocht in 1991, werd de wijngaard herstructureren en vanaf 2000 werd een nieuwe ultramoderne wijnkelder gebouwd. Tegenwoordig is de wijngaard voornamelijk beplant met blauwe druivenrassen, in een appellatie die gewoonlijk bekend staat om zijn witte wijnen. De bijzonderheid van het terroir van Château Marjosse is dat het bestaat uit Astéries-kalksteen, die ook voorkomt in het terroir van Saint-Emilion.
Château Marjosse Blanc 2021 is een assemblage van Sémillon (45%), Sauvignon Blanc (35%), Sauvignon Gris (15%) en Muscadelle (5%). Elke druivensoort wordt apart geoogst en gevinifieerd. De druiven worden 's ochtends geoogst en onmiddellijk geperst. De sappen worden beschermd tegen oxidatie door inertisatie met koolstofdioxide. Ze worden enkele dagen koud bewaard op de fijne droesem om meer aromatische voorlopers vrij te geven. Na de fermentatie worden de wijnen 2 tot 3 maanden gerijpt in betonnen tanks op fijne droesem met een bâtonnage twee keer per week. De assemblage vindt plaats vóór het bottelen.
Druivensoorten: 45% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc, 15% Sauvignon Gris, 5% Muscadelle